طريقة عمل المفتول او الكسكسون او الكس كسى

(حبيت اجيبلكم طريقه عمل المفتول طبعا معروف الي هو عند بعض الدول يطلق عليه كس كسى (كسكسون)

المقادير:

نص كيلو برغل ناعم +نص ك طحين اسمر او ابيض ان اسمر افضل

ملح شوية وماء حسب الحاجه

الطريقه:

نرش البرغل بماء نبله يعني شوي مو كتير ونرش عليه ملحو ناخد منه شوي ونضع شويه برغل ف وعاء او جاط واسع وبالتدريج نضيف كمشة طحين وشوية ماء زي رشتين ونفرك براحه اليد بشكل دائري وهكذا نضيف كمشه طحين وشوية ماء ونفرك باليد بشكل دائري براحه اليد يعني من الكف ونفرك بعدها نضعه ف مصفة حديد الافضل وننخله

الي عملناهم ونضعهم ف وعاء اخر وبعدها ناخد كمان شويه برغل مع طحين ونفرك بنفس الطريقه وهكذا حتى نفاذ كمية البرغل المنقع بالماء

بعدها ناخذ كل الكميه مع بعض ونفركها مع بعض ف الجاط الواسع ونضعها ف المصفاة فوق طنجره مليئه بالماء المغلي حتى يتهبل وطبعا لازم نغلق جوانب الطنجره جبدا ببشكير مبلول حتى لا يخرج البخار لمده ربع ساعه وبعده التهبيل ناخد ونضعه ف الجاط الواسع مرة اخرى وبالشوكه نفتحه عن بعض ونسقيه بالماء من الحنفيه ونعيده ف المصفاه مره اخرى ونضعه على النار فوق الطنجره المليئه بالماء مره اخرى نصف ساعه وبعدها نسكبه ف الوعاء الواسع ونفركه بزيت الزيتون قليل منه نفركه جيدا

وهيك بكون المفتول عندكم جاهز لالاكل اما يجفف او يوضع ف الفريزر لحين الحاجه

وصحتين وعافيه

انا جربته مره واحده وللي بحبه نصيحه جربوها لذيذ مع يخني كوسا او اي حاجه جنبه بتحبوها هاي وصفه فلسطينيه

تحيات ميمي